Les champagnes Goulin-Roualet sont nés du mariage de M. Goulin et de Melle Roualet, tous deux enfants de viticulteurs à Sacy.
Ils ont repris une partie du vignoble de leurs parents dans les années 50 et ont fait prospérer leur domaine jusqu’en 1990. Date à laquelle leur successeur, M. Goulin Christophe, a repris l’exploitation.
Le domaine possède des vignes sur Sacy, Ecueil, Villedommange, ainsi que le mont Benoît à Villers aux nœuds. Il s’agit là de quatre villages de la montagne de Reims classés en premier cru.
Les trois cépages y sont cultivés : pinot noir, pinot meunier, et chardonnay pour une production moyenne annuelle de 40 000 à 45000 bouteilles.
Le point sur la dernière récolte…
Une année stressante . . .
En effet le printemps très doux a déclenché la pousse de la vigne nous faisant craindre des gelées matinales, le mois de juin plus frais a perturbé la floraison, mais le nombre de grappes par pieds nous laissait tout de même confiant pour la récolte . . . juillet frais et humide a fait grossir les grappes et pousser la vigne sans brulures ni maladies.
Tout l’été la question était : Quand les vendanges ? Tous nos modèles étaient sans réponses, et pour cause, il faut remonter à 1822 pour voir une récolte aussi hâtive en champagne
Nous avons démarré la récolte le 25 aout, avec des raisins de très bonne qualité et en quantité suffisante, 2011 sera une très belle année, cela se confirme dans les cuves, les vins sont excellents.
